陶器和瓷器在材質(zhì)上有些不同

陶器是以陶土燒成外表給人溫潤柔軟的印象

以手指輕彈會有鈍鈍的聲音

表面有時會有細(xì)細(xì)的貫入紋

而瓷器以陶石作成

清爽堅硬的質(zhì)感

以手指輕彈會有類似金屬較為清脆的聲音

陶瓷器有著完全不同的特性

陶器具有吸水性

瓷器則是完全不吸水

在使用上像咖啡杯或餐具為了避免吸附味道

大多會制作成瓷器的樣式

但因為瓷器輕薄容易導(dǎo)熱

所以通常會加上把手避免燙手

而瓷器是禁止在火上加熱的

如果希望料理的味道比較濃郁

例如燉肉或烹煮

就一定需要做成陶器的樣式

此外陶器的保溫性良好

可以直火耐高溫使用范圍比較廣

陶器每次使用時會因為液體的溫度高低

而產(chǎn)生熱漲冷縮的過程

所以每次都會產(chǎn)生些許的變化

依所使用的時間長短及方式而有不同的變化

這也是使用陶器的樂趣所在

制作陶瓷器時釉藥是不可欠缺的

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增加器物的強(qiáng)度和耐久性

使用不同的釉藥會有著不同效果

例如乳白色的志野釉、透著茶色質(zhì)感的飴釉等

種類非常豐富

在使用陶器前可將陶器置于洗米水中

以中小火煮30分鐘后冷卻并自然干燥

如此可讓具吸水性的陶器

將米水中的淀粉質(zhì)吸收

表面形成一道保護(hù)膜后

比較容易杜絕油污的附著

手作陶器不建議使用電磁爐或微波爐

原因是陶器會吸收水份

而水分子遇熱膨脹后器物容易破裂

使用到金彩和銀彩的器物也可能對電磁波產(chǎn)生反應(yīng)

可能出現(xiàn)火花的可能性

另外使用洗碗機(jī)時是以高壓水柱清洗

非常容易造成器皿的損傷

以手洗的方式清潔器物比較能長久使用